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■いちご大福について
新鮮で大粒Lサイズのいちごを
あっさりした白あんにくるみ柔らかい求肥餅で包みました。
白あんは、北海道産テボ豆でつくった自家製のこし餡。
いちごは時期に応じて、主に九州の産地から新鮮なものを選んでいます。
ジューシーな酸味と上品な甘さの白あんがの絶妙なバランスのひとしな。
■道明寺さくら餅について
繊細で美しいお菓子、さくら餅。
餅米を蒸した後に天日乾燥させてから小さく砕いた、道明寺種の中でも最も細かいとされる「六ツ割種」を使用。
歯ざわりが柔らかく、プチプチとはじけそうな粘りが特徴です。
さくら餅の中は、自家製のみずみずしいこしあん。
清冽な香りの本物の桜葉で包みました。
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