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ルフィナンシィエ（バターケーキ）・抹茶
懐かしさを感じるバターケーキ。ドーム型のフィナンシェ
京都・宇治の小山園のお抹茶のみを使ってバターケーキとして焼き上げました。
卵黄・卵白を別立てで立てているので、肌理細やかなふわっとした
生地でありながらしっとりしたバターケーキにできあがりました。
仄かに香るお抹茶が『和』と『洋』の融合を調和しています。


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