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九州 名産品 やまや辛子明太子(特辛200g) (贈り物 お歳暮 お中元)
【やまや 辛子明太子 美味 特辛(200g)】
★お取り寄せ 定番 辛子明太子★
【特辛について】
中辛の【美味シリーズ】よりさらに一段階辛味を利かせました。
ただ辛いだけではない、奥行きのある味わいが人気です。
【数々のこだわりが生んだ、やまやの辛子明太子】
素材選び、漬け込み調味液、製法、すべてに妥協を許さず、比類ないおいしさを極めた、その製造法は創業者・山本秀波が長年の試行錯誤を経て確立したものです。
●”たらこ”へのこだわり
素材へのこだわりなしに美味しい明太子作りはできない。やまやでは、”ふっくらとした良質の卵”を求めて、社員自ら漁に同行することもあり、水揚げされた原卵から納得のいくものを厳選しています。
●”やまやのたれ”へのこだわり
辛子明太子の味を決める漬け込みの調味液には、水を使うのが一般的ですが、やまやでは、水は一滴も使わず、福岡の名蔵元・喜多屋の酒を使用。 また、さわやかな風味をもたらす九州産の柚子、北海道・羅臼産の昆布、独自でブレンドした唐辛子を贅沢に使い、やまやな らではの”やまやのたれ”として創業当時より受け継がれています。
●熟成（168時間）へのこだわり
通常３?４日程度の漬け込みが多いなか、やまやでは「やまやのたれ」に 7日間じっくりと熟成させます。168時間の時を経て、匠の技と自然の恵みが 一体となり、際立つ粒子と奥深くまろやかな風味を醸しだします。
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