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フランス　モンサンミッシェル産　活ムール貝　１.４Ｋｇ
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モンサンミッシェルのムール貝は現地できれいに洗ってあります。 その際、ムール貝の生命線のひげも取り去りますので、仮死状態 のような状態です。 きれいな海水がパックの中に少量入ってるので 生きてますが、調理されるときは、 軽く米を砥ぐ様に洗って、同量の 真水で茹でるのが良いようです。
だしをとるために買う人もいるぐらい、 その出汁はパスタにはとても相性がよく、珍重されます。 ソテーしたエシャロットに出汁を入れ、生クリームを合わせるとおいしいパスタのソースが簡単に出来上がります。


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